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Microbrewery beer bar in Quebec

Microbrewery:

Cidrerie Milton


No description available.


Website: http://www.lesvergersdelacolline.com/

CID Rosé, 6.5%

Cidre


CID Rosé


Variétés:Honey Crisp, Cortland, Dolgo


Note du maître de Chai : Pourvues d’un petit collet non persistant,
les bulles de CID Rosé sont très fines. C’est l’odeur de pommes et de petits
fruits mûrs qui nous envahissent le nez. Une fois en bouche, c’est la tarte
aux cerises, les fraises à la crème, la confiture aux framboises qui se
succèdent sur la langue.
Accord gourmand : L’apéro et le rafraîchissement sont les moments
de prédilection de ce beau nectar. Le fameux Pink Velvet a été créé à partir
de CID Rosé. Ce breuvage consiste à faire flotter une bière noire de types
tout sur une moitié de verre de CID Rosé.
Fabrication : Une fois les fruits de notre verger bien mûrs, nous les
récoltons. Les pommettes sont alors pressées. On laisse macérer les pelures
de pommettes avec le moût, ce qui lui donnera sa couleur rosée. Ensuite,
on procède au débourbage et à l’addition de levure. C’est à partir de ce
moment que s’amorce la fermentation. Tout au long de cette fermentation,
la température est rigoureusement contrôlée dans le but de préserver les
saveurs et les arômes. Finalement, on filtre, on ajoute des bulles et on
embouteille ce délicieux cidre unique et savoureux.
Finalement, on procède à la microgazéification, on filtre et on embouteille.


Characteristics: Light, Fruited, Dry





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